Ingrédients
Foie gras de canard 35 %
truffe 3 %
viande et gras de porc 57 %
œufs frais
eau de vie
assaisonnement
Les conseils du Chef
La spécialité locale incontournable, la rencontre du foie de canard, de la truffe et la farce de porc, dans la vrai tradition de Périgourdine.
Ce paté est un paté de garde, il s'améliore avec le temps, comme les grands vins, n'hésitez pas à le garder pour le sortir lors des belles occasions gourmandes.
A mettre au frais 12 h avant et à sortir 30 mn avant la dégustation.
Pour 2/4 personnes.
Accord du met
nous vous conseillons de le déguster nature en début de repas servi sur un lit de salade trés peu assaisonné.
Notre accord vin
nous vous proposons de l'accompagner d'un vin moelleux ou liquoreux, Cotes de Bergerac et Montbazillac servi très froid
